El tarwi nos inspiró a volver a traer a la mesa productos superfoods de la biodiversidad andina, con el fin que tengas las mejores opciones para una dieta balanceada y nutritiva; y así continúes intensificando lo mejor y auténtico que hay en ti.
El Tarwi (Lupinus Mutabilis) es una legumbre andina, de la familia de los Lupinus, que crece entre los 2,500 a 3,500 msnm. Fue cultivado hace más de 5 MIL AÑOS por las culturas preincas; quienes lo apreciaron por la magnífica generosidad de sus propiedades, especialmente por su proteína. Por tal motivo, formaba parte fundamental de la dieta andina; tal como: la quinua, la papa y el maíz.
- 50% de proteínas
- Tiene todos los aminoácidos esenciales, que le convierten en una fuente excepcional de proteínas
- 85% de sus proteínas son de tipo “globulinas”, presentando una alta digestibilidad frente a otras fuentes de proteínas de origen vegetal
- 17% de grasas esenciales (omegas 9, 6 y 3)
- 10% de fibra
- Contiene minerales como hierro, calcio y fósforo
- Es rico en vitamina A y complejo B
Además de eso, las plantaciones de TARWI tiene un efecto “BIOFERTILIZANTE” para el suelo; por la bacteria “rhizobum” que colonizan sus raíces, siendo una excelente alternativa para la rotación de cultivo y disminuir el uso de fertilización química.
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